قم بتسخین الفرن على درجة حرارة °180. ثم قم بطھي السبانخ في مقلاة مع فص من الثوم المضغوط والقلیل من الزبدة. یتبل الخلیط بالملح والفلفل الأسود في نھایة الطھي و یترك جانبا.
اخفق البیض والكریمة مع القليل من الملح والفلفل، أضف خليط السبانخ المحضر سابقا.
ضع العجینة المكسرة و شكلھا في قالب خاص بالفرن و قم بوخزھا بشوكة، رش فتات الخبز المحمص على العجین و قم بسكب الكریمة والسبانخ.
قطع رولي جبن الماعز على شكل دوائر سمكھا سنتمتر واحد و وزعھا على الفطیرة.
أدخل الكیش إلى الفرن على درجة حرارة °200 لمدة 35 دقیقة تقریبا. يستحسن تقدیم كیش السبانخ بجبنة الماعز دافئا.