Égouttez le thon, émiettez-le à la fourchette. Incorporez le St Môret et le jus de citron, en travaillant le tout à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.
Assaisonnez au poivre blanc, puis incorporez délicatement la ciboulette ciselée. Réservez au réfrigérateur au moins 3h. Tel quel, servez sur des petites tranches de pain frais.
Proposer une salade en accompagnement avec 300 g de pois chiche et 35 g de noix.