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Recette

Tarte épinard chèvre

1 heure

4 personnes

Entrée

Moyenne

5/5

Préparation

Ingrédients
  • pâte brisée : 1 pâton
  • Buchette de chèvre Le Berger
  • crème fraîche épaisse : 20 cl
  • œufs : 2 gros
  • épinards frais : 300 à 400 g
  • chapelure : 2-3 cuillères à soupe
  • ail : 1 gousse
  • sel, poivre : selon les goûts

La première étape est de préchauffer le four à 180°C. Cuire les épinards à la poêle, avec une gousse d'ail pressée et une noix de beurre en commençant la cuisson à couvert, afin de faire « tomber » les épinards. Saler et poivrer en fin de cuisson. Laisser tiédir puis hacher grossièrement les épinards.

Battre les œufs avec la crème fraîche, sel et poivre. Ajouter les épinards hachés. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Parsemer de chapelure puis verser l'appareil à la crème et aux épinards.

Couper la bûche de chèvre en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les répartir sur la tarte.

Au four à 200°C (chaleur combinée) pendant environ 35 min. Servir la tarte épinard chèvre chaude ou tiède.

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Buchette Petite Chèvre

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